Qué entra y qué queda fuera de esta cronología
Antes de recorrer las etapas conviene aclarar el criterio. Aquí no se fechan leyendas ni se fijan orígenes dudosos: cada tramo corresponde a un momento documentado en archivos, actas o publicaciones verificables. Cuando una fecha es discutida, se indica la fuente y se deja la discrepancia a la vista en lugar de resolverla por comodidad narrativa.